domingo, 14 de febrero de 2016

Albóndigas de bonito.


¿Albóndigas de bonito? Sí, eso es lo que nos preguntamos la primera vez que lo escuchamos. 
A mi especialmente no me pareció muy apetitoso pero ¡qué equivocada estaba! ¡Están riquísimas!

Esta es una buena forma para que los mas peques de la casa coman una buena cantidad de pescado. ¿Cómo las preparamos? Vamos a ello.

Ingredientes para las albóndigas:
  • Medio bonito.
  • 1 cebolla grande.
  • Media barra de pan.
  • 1 huevo.
  • Leche desnatada.
  • 3 dientes de ajo.
  • Peregil a gusto.
  • Sal.
  • Pan rallado.

Ingredientes para la salsa:
  • 500gr de tomate natural triturado.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 vasito pequeño de vino blanco.
  • 1 vasito pequeño de agua.


Manos a la obra:

  1. Cortamos bien pequeña la cebolla, y la cocinamos hasta que esté doradita.
  2. Ponemos el pan a remojar en leche.
  3. Mientras la cebolla se hace, desmigamos los lomos de bonito. 
  4. En un bol mezclamos: el bonito, la cebollita frita, el pan escurrido y desmigado, los ajos machacados, el huevo, peregil y sal al gusto.
    Mezclamos todo bien.
  5. Mezclamos bien todo y hacemos bolitas.
  6. Rebozamos las bolitas en pan rallado y las vamos friendo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
  7. En otra sartén freimos la cebollita, picada de nuevo pequeñita, cuando esté doradita le añadimos el tomate hasta que fría. Más tarde le añadimos el vino blanco y el agua, removemos y añadimos las albondigas para que cojan sabor.

Voilà!

viernes, 12 de febrero de 2016

Rellenos para crêpes.

De Philadelphia y puerro.

Ingredientes:
  • Philadelphia light.
  • Puerro.
  • jamón de york.
  • setas o champiñones.
  • crêpes.
Pasos:
  1. Cortamos a tiritas el puerro y a cuadraditos los campiñones.
  2. Freimos el puerro y los champis.
  3. Agregamos el jamón a daditos.
  4. Rellenamos los crêpes con una cama de queso, y un poco del relleno.
¡Riquísimo!

Bizcocho (sin mantequilla ni azúcar)

Ingredientes:

  • 1 manzana grande.
  • 2-3 carlotas.
  • 2 huevos L.
  • 100ml de aceite de oliva.
  • 150ml de leche desnatada.
  • 6 cucharadas de sirope de ágave.
  • 300gr de harina integral.
  • 30gr de salvado de avena.
  • 20gr de salvado de trigo.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
Opcional:
  • Uvas pasas.
  • Nueces.
  • Pepitas de chocolate.
  • Nueces.
  • Ciruelas pasas.
  • Almendras
  • Etc
Pasos:
  1. Precalentar el horno a 180º por arriba y abajo.
  2. En un bol rallamos la manzana y las zanahorias. 
  3. En el vaso de la batidora ponemos: el aceite, los huevos y el sirope de ágave. Mezclamos bien.
  4. Mezclamos todo lo anterior y vamos a mezclar en tres o cuatro veces toda la harina y la levadura, yo utilizo una batidora pero si lo haceis a mano mezclarlo con movimientos envolventes.
  5. Le echamos lo que queramos, pasas, nueces, etc y mezclamos bien.
  6. Forramos el molde con papel vegetal y vertemos la mezcla.
  7. Horneamos 50 minutos.